
辣椒炒肉(步骤图)的做法
主料:辣椒、五花肉
配料:瘦肉、大蒜、生抽、酱油、鸡精、豆豉、耗油、食盐、食用油(其中耗油和豆豉可不用)
辣椒炒肉的做法步骤:
1、辣椒切滚刀,五花肉切片,大蒜拍碎切末。瘦肉切片加蚝油、生抽、少量食盐腌制5分钟;
五分3D 2、辣椒下锅翻炒放入少量食盐炒至大概七成熟的时候就捞起来备用,炒制时锅中不要放油;
3、锅中放油,加入五花肉煸香,炒出油脂,炒致稍带焦糊状加入腌制好的瘦肉再一起翻炒;
五分3D 4、放入大蒜沫,少量食盐,加入适量生抽、酱油、豆豉翻炒1分钟;
5、加入已经炒至七成熟的辣椒,加入鸡精,再炒制半分钟即可起锅,色香味俱全,美味已成。
辣椒炒肉的做法小技巧:
1、辣椒的选择要正确;
2、辣椒炒制时锅中不要放油,炒制七成熟;
五分3D 3、五花肉要先煸香,炒出油脂,再加瘦肉;
4、全程有3处地方需要放盐,控制盐的用量避免菜咸;
五分3D 5、全程开中火。
文章来源:头条号 湘村80后
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