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豆瓣鲫鱼(步骤图)的做法

发布时间:2019-06-07 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

豆瓣鲫鱼(步骤图)豆瓣鲫鱼(步骤图)
豆瓣鲫鱼(步骤图)的做法

主料:2条

豆瓣鲫鱼的做法步骤:

1.鲜活的鲫鱼两条,去除鱼鳞鱼鳃和内脏,放入盆中反复的清洗干净,在鱼身上斜刀划上几刀,在制的时候更好的去腥入味。

豆瓣鲫鱼

2.切好以后放在盆中,放入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克、把食盐和料酒涂抹均匀,腌制10分钟,食盐是给鱼入味,料酒减少鱼腥味。

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3.准备葱白一根切成马蹄状,生姜一小块拍散切成姜末,花椒2克、干辣椒3克、八角1粒。

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4。所有食材准备好我们开始烹饪,锅内烧油,油温烧热后进行滑锅,把热油倒出,加入凉油,放入2克的食盐,油温3成热后,把鱼放入锅中开始煎,煎至两面金黄后,捞出控油备用。

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5.锅中再次烧油,油热后,放入葱姜、花椒、八角、干辣椒、出香味,放入豆瓣酱5克快速翻出红油,加入适量的清水,放入生抽5克,老抽3克调下底色,放入食盐3克,胡椒粉2克,白糖3克调一下底味。

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6.汤汁烧开后,把葱姜八角等辅料捞出不要,把煎过的鲫鱼,放入汤汁中,在放入小葱几根,盖上锅盖,5分钟。

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五分3D 7.5分钟后,打开锅盖,转大火收汁,汤汁收汁粘稠后,即可出锅装盘,最后在撒上一点小葱花即可上桌食用了。

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好了,这道美味又下饭的家常菜就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

文章来源:头条号 第一美食

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