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蒜蓉蒸鲍鱼(步骤图)的做法

发布时间:2019-06-02 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

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蒜蓉蒸鲍鱼(步骤图)的做法

说起,想必许多人都非常熟悉,位居四大海味之首,是咱们中国经典国宴菜之一。虽名为,实则不是,属于海洋贝类,肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,是其它海味所不能比拟,所以历来被称为 "海味之冠"的美称。

鲍鱼,它的营养价值极为丰富,不但含有十分丰富的蛋白质,而且还有很多的人体必需的营养元素,例如钙、铁、碘和维生素A等,具有滋阴调经,平肝固肾,提高免疫力等功效;另外,它还是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,所以像长身体的孩子,还有女性朋友们,隔三差五多吃一些对身体有很大的帮助作用。

主料:鲍鱼10只

配料:大蒜1头,小米椒2个,蚝油10克,鱼豉油20ML,白糖1克,鸡汁3ML,料酒20ML,胡椒粉1克,生姜5克,食用油20ML,葱末适量

蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤:

1:准备鲍鱼。

蒜蓉蒸鲍鱼

2:用小刀,沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开,把鲍鱼肉取下来,摘掉绿色的心脏。

蒜蓉蒸鲍鱼

3:取一个软毛的牙刷,刷洗干净鲍鱼肉。

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3:鲍鱼肉的正面,均匀的打上花刀。

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4:放碗中,加入姜丝,料酒和胡椒粉,用手抓匀后制10分钟左右。

蒜蓉蒸鲍鱼

5:腌制期间,把鲍壳内外都刷洗干净待用。

蒜蓉蒸鲍鱼

五分3D 6:小米椒切成碎末,大蒜一头剁成末后分成两份。

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7:锅中加入,下一半的大蒜末,至金黄色。

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8:另起一起,放入小米椒和大蒜末,再加入蚝油,蒸鱼豉油,白糖,鸡汁,最后倒入炸香的蒜末,混合均匀后金银蒜蒸汁即成。

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9:腌好的鲍鱼肉,摆入鲍壳上。

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10:表面淋入兑好的金银蒜酱汁。

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11:蒸盘放在蒸锅里,我用的臻米折叠电蒸锅,它不受场地限制,不用的时候能折叠收纳,不占地还蒸汽足;给水箱中加入1.5升的过滤水,盖上那透明的盖子,接通电源10秒开始出蒸汽。

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12:10分钟后开盖,趁着热汽撒入适量的葱末,美味的金银蒜蒸鲍鱼,就完成了。

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蒜蓉蒸鲍鱼的做法小贴士:

1:没有电蒸锅的,可以选择普通的蒸锅,蒸箱或者箱哈。

2:蚝油,豉油都有咸味,所以不必放盐的。

3:鲍鱼肉的褶子中容易藏脏物,所以一定要用软毛刷给刷洗干净。

4:不能吃辣的,可以不放小米椒。

文章来源:头条号 精灵a的美食坊

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