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蒸鸡蛋羹(步骤图)的做法

发布时间:2019-04-28 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

蒸鸡蛋羹(步骤图)蒸鸡蛋羹(步骤图)
蒸鸡蛋羹(步骤图)的做法

主料:鸡蛋3个

配料:温水240ml,食用盐,豉油,葱。

蒸鸡蛋羹的做法步骤:

首先把鸡蛋磕入碗中,加入适量的盐,把鸡蛋均匀划散。

蒸鸡蛋羹的做法步骤图

加入240ml的温水,搅拌均匀。很多人问蒸鸡蛋羹是加冷水还是加温水?小编觉得这不是关键,因为冷水和温水蒸出来的鸡蛋羹都同样嫩滑,加水量才是关键的第一步。一般鸡蛋与水的比例为1比1~1比1.5,这样蒸出来的蛋羹才嫩滑,水太多了不成形,太少了蒸出来会很老。如果没有量杯的话,可先观察蛋液的高度,加入比蛋液高出一倍的水量就可以了。

蒸鸡蛋羹的做法步骤图

搅拌均匀后,把蛋液表面的泡泡捞掉,这是关键的第二步。很多人搅拌好就直接放入蒸锅了,这样是错误的,这样蒸出来的蛋羹表面就会有很多泡泡的痕迹,显得很不平整。记住上蒸锅前,一定要捞掉泡泡,多加这一步,蒸出来的蛋羹表面会跟镜面一样平滑哦。

蒸鸡蛋羹的做法步骤图

蒸锅里烧开水以后,把蛋液放进去,用个盘盖住中火蒸10-12分钟。

蒸鸡蛋羹的做法步骤图

关键的第三步就是我们在蒸蛋羹的时候,如果想保持表面平整没有水滴的痕迹,最好在上面盖盘,这样才能防止锅盖的水滴滴入蛋羹中,影响蛋羹的平整度。盖盘以后蛋羹熟的时候会更慢一点,小编蒸了12分钟,如果蛋液没这么高的话,可适当减少蒸的时间。

蒸鸡蛋羹的做法步骤图

蛋羹蒸好以后,依自己口味淋入适量的蒸鱼豉油(或生抽),撒入少量葱花即可。

蒸鸡蛋羹的做法步骤图

这道简单美味的鸡蛋羹就做好了,看似简单其实也有小窍门,记住上述的三个关键步骤,你也能蒸出嫩滑又平整的鸡蛋羹!小伙伴们,你是这么蒸蛋羹的吗?

蒸鸡蛋羹

文章来源:头条号 叮咚美食

以上就是美食在线为您介绍的蒸鸡蛋羹(步骤图)的做法,想了解更多蒸鸡蛋羹(步骤图)的做法,请关注美食在线。
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