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花生茴香拌腐竹(步骤图)的做法

发布时间:2019-04-07 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

花生茴香拌腐竹(步骤图)花生茴香拌腐竹(步骤图)
花生茴香拌腐竹(步骤图)的做法

主料:花生米五分3D150克、茴香菜100克、腐竹(干)150克

配料:植物油3汤匙、香油1汤匙、盐适量、大蒜2瓣、花椒1汤匙、大料2个、

花生茴香拌腐竹的做法步骤:

1.准备好所需材料,提前要把干腐竹泡发,干腐竹用冷水浸泡(夏季用冷水,冬季用温水泡发)3~5小时即可发开,把腐竹泡发至无硬芯即可。花生米放在清水中浸泡1小时,将花生米泡至表皮发涨,把茴香去根须后,去黄叶及老茎,清洗干净。

花生茴香拌腐竹的做法步骤图

2.锅内加入水,下入花生米、花椒,大料,烧开,中火15-20分钟,捞出,沥净水分待用,把花椒和大料挑出不要

花生茴香拌腐竹的做法步骤图

3.期间,将泡发好的腐竹切成小段,大蒜切末,将茴香菜切成小段,加入少许盐,拌匀,制10分钟

花生茴香拌腐竹的做法步骤图

4.锅加水烧开,下入腐竹烫1分钟,捞出,放在凉开水中投凉,捞出,攥净水分待用

花生茴香拌腐竹的做法步骤图

5.锅加油烧热,下入花椒小火制,将花椒制微焦,关火,将花椒捞出不要

花生茴香拌腐竹的做法步骤图

6.将花生、腐竹、茴香菜放在容器中,将炸好的热花椒油浇入,再加入少许盐(盐要少放,腌制茴香菜时放盐了)蒜末、香油,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。

花生茴香拌腐竹

花生茴香拌腐竹的做法小贴士:

煮花生时别用铁锅煮,用铁锅花生容易颜色变黑色,腐竹焯水时间不要过长,腐竹焯过火容易碎,花椒要用小火炸制,才能把椒香味充分炸制出来,拌制菜肴时盐要少放,腌制茴香菜时已经放了一部分的盐了。

以上就是美食在线为您介绍的花生茴香拌腐竹(步骤图)的做法,想了解更多花生茴香拌腐竹(步骤图)的做法,请关注美食在线。
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