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意式番茄龙虾汤的做法

发布时间:2019-02-24 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

意式番茄龙虾汤意式番茄龙虾汤
意式番茄龙虾汤的做法

主料:波士顿两只

配料:大蒜6瓣、胡萝卜一根、洋葱1/4个、干红辣椒1个、中等大小的西红柿两个、白葡萄酒半瓶、番茄酱少许、新鲜罗勒一小把

意式番茄龙虾汤的做法步骤

步骤1、洋葱切碎,大蒜切碎,干辣椒切碎,胡萝卜切滚刀块,西红柿切块。

步骤2、将龙虾头部从眼睛中间竖着切开,取出里边灰色的胃囊扔掉,剩下的大刀切成几块。把尾巴没肉的一节也切下来,剩下的大节肉切成两三块,钳子砸开。

步骤3、热锅,下几大勺热橄榄油,多一些不怕。把头部,腿,和尾节扔进去(肉部分不放),加入洋葱碎,大蒜碎,胡萝卜块,干辣椒碎,大火翻15-20分钟出香味。

步骤4、倒入小半瓶葡萄酒,沸十分钟,加入西红柿块(喜欢味道浓郁的这步可以适当加一些番茄酱)。

步骤5、加一碗水,煮开之后转小火煨煮半小时左右,把汤汁过滤一下,渣滓用勺子挤一挤,扔掉。

步骤6、加热过滤后的红汤,把切好段的尾肉和砸开的钳子加入汤里,继续煮三分钟关火,撒适量盐和黑胡椒粉调味,出锅后撒上新鲜罗勒叶。

意式番茄龙虾汤的做法小贴士

因为我们家的波龙是预处理过半熟的,如果是生的最后一步要煮十分钟。买到的波龙如何判断生熟呢?很简单,红的就煮三分钟,青的就煮十分钟~~

以上就是美食在线为您介绍的意式番茄龙虾汤的做法,想了解更多意式番茄龙虾汤的做法,请关注美食在线。
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