胖头鱼（鳙鱼）的做法大全

胖头鱼（鳙鱼）

胖头鱼（鳙鱼），又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼。胖头鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质，对心血管系统有保护作用，适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良及咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者宜食用；热病及有内热者、荨麻疹、癣病者、瘙痒性皮肤病应忌食。

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  砂锅鳙鱼头豆腐汤

  主料:鳙鱼2000克、猪肉100克、豆腐300克、 冬笋70克、香菇100克 配料:食盐 15克、 味精 3克、葱 15克、 姜 15克、料酒 50克、猪油(板油……[详细]

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  鳙鱼头豆腐汤

  主料:南豆腐300g、鳙鱼头 配料:食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、料酒适量、调和油适量 鳙鱼头豆腐汤的做法步骤 步骤一、将……[详细]

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  红烧胖头鱼

  主料：胖头鱼(鳙鱼) 配料：食用油、葱姜蒜、八角、干的红辣椒、料酒、老抽、盐 步骤一、将胖头鱼刮鳞去内脏，切段，在身上划几……[详细]

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  炖胖头鱼

  主料：鳙鱼(胖头鱼) 配料：食用油、葱姜蒜、盐、料酒、红辣椒，花椒，大料、老抽 步骤一、将胖头鱼去鳞去内脏洗净，从中间切成……[详细]

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  青椒烧胖头鱼

  主料:鳙鱼1条、青椒5个 配料:食盐适量、酱油适量、味精适量、料酒适量、调和油适量、胡椒粉适量 青椒烧胖头鱼的做法步骤 步骤一……[详细]

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  酸菜炖胖头鱼

  主料:鳙鱼800G、酸菜200g 配料:食盐适量、花椒3g、料酒20ml、调和油适量、剁椒5g、洋葱10g 酸菜炖胖头鱼的做法步骤 步骤一、热油爆香……[详细]

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  辣白菜粉条炖鱼头(图)

  主料：鳙鱼900克、辣白菜100克、红薯粉条100克 配料：青红椒2个、姜15克、干辣椒5个、蒜30克、黄酱20克、料酒30毫升、胡椒粉2克、生……[详细]

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  芋头鱼头汤(步骤图)

  主料：胖头鱼鱼头1个、芋头500克 配料：姜1块、细盐适量、青蒜适量、胡椒粉适量、色拉油适量 芋头鱼头汤的做法步骤： 1.备好鱼头……[详细]

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  丝瓜水煮麻辣鱼

  主料：胖头鱼一条，豆花500克，丝瓜一根 配料：郫县豆瓣酱2勺，花椒15克，大蒜4瓣，料酒3勺，泡椒一块，生粉1勺，蚝油2勺，花椒……[详细]

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  糖醋鳙鱼块

  主料:鳙鱼600g 配料:食盐适量、酱油适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、调和油适量、生粉适量、红糖适量 糖醋鳙鱼块的做……[详细]

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  鱼头白菜汤

  主料：鱼头500克、白菜适量、胡椒粉适量、 配料：姜片3片盐适量、味精适量、 鱼头白菜汤的做法步骤 步骤一、把鱼头两面煎黄 步……[详细]

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  酸菜鱼头炖豆腐

  补脑食物中最好的就当属鳙鱼头，鳙鱼，又名胖头鱼、大头鱼、花鲢、黑鲢。鳙鱼头是历来被美食家所推崇的鱼头之一。最为肥美的……[详细]

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  酸菜鱼炖豆腐

  主料:鳙鱼1条、酸菜适量、豆腐1块、鸡蛋1个、泡红椒3～5个、香菜2棵、鸡蛋清1/2个、淀粉1茶匙 配料:色拉油适量、食盐1/4茶匙、料酒……[详细]

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  酸菜鱼

  主料:鳙鱼1000克 配料:酸菜250克 酸菜鱼的做法步骤 步骤一、酸菜洗净，泡水10分钟左右，切丝备用。 步骤二、热油锅，下鱼骨煎香，……[详细]

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  酸菜水煮鱼

  主料:鳙鱼1尾、黄瓜1根、酸菜半棵、香菜1把 配料:姜4片、蒜5瓣、干辣椒6-8个、水煮鱼调料包1包 酸菜水煮鱼的做法步骤 步骤一、大……[详细]

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  酸菜大茴焖鱼

  主料:鳙鱼（花鲢）500g、酸菜200g 配料:食盐适量、酱油5g、鸡精3g、葱50g、姜5g、料酒3g、调和油适量、白糖3g 酸菜大茴焖鱼的做法步骤……[详细]