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猪肉的营养价值及功效作用

发布时间:2018-12-09 来源:美食在线 阅读量: [加入收藏]

猪肉的营养价值及功效作用猪肉的营养价值及功效作用
猪肉的营养价值及功效作用

猪肉的食材简介

猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。

猪肉的营养价值及食用功效

[性能]味甘,性平。能滋阴,润燥,补血。

[参考]肥肉主要含脂肪,并含少量蛋白质、磷、钙、铁等;瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2,磷、钙、铁等,后者含量较肥肉多。

五分3D [用途]用于温热病后,热退津伤,口渴喜饮;肺燥咳嗽,干咳痰少,咽喉干痛;肠道枯燥,大便秘结;气血虚亏,羸瘦体弱。

在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。

猪肉的营养成分

猪肉每100克含可食用部分 73克热量(千卡):320 B1硫胺素(毫克):.37 CA钙(毫克):6蛋白质(克):17 B2核黄素(毫克):.18 MG镁(毫克):12脂肪(克):28 B5烟酸(毫克):2.6 FE铁(毫克):1碳水化合物(克):0 VC维生素C(毫克):0 MA锰(毫克):.01膳食纤维(克):0 VE维生素E(毫克):.48 ZN锌(毫克):1.77维生素A(微克):8胆固醇(毫克):79 CU铜(毫克):.19胡罗卜素(微克):.6 钾(毫克):188 P磷(毫克):142视黄醇当量(微克):57.6 钠(毫克):76.8 SE硒(微克):6.87

猪肉的功效与作用

1、增强免疫力

猪肉可以提高记忆力,猪肉含有优质的蛋白质,还有人体必需的氨基酸,可以有效增强免疫力和记忆力。

2、猪头肉可以润燥

五分3D 将猪肉煮汤,食用后能急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

3、猪头肉可以补肾滋阴

猪肉性平味甘,可以润肠胃、生津液、补肾气、解热毒等,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

4、猪头肉可以补充质蛋白质和脂肪酸

猪肉提供的优质蛋白质和脂肪酸是人体所必需的。猪肉还能提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,可以改善缺铁性贫血。

猪肉的适用人群

一般人都可食用。适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用。

猪肉的禁忌人群

五分3D 湿热痰滞内蕴者、外感病人忌食;肥胖、血脂较高、高血压者慎食。

猪肉的烹饪技巧

1、猪肉不宜长时间泡水;

2、猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;

3、猪肉一般用冷水清洗,不宜用热水清洗,热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白,影响食用口感;

4、猪肉中有时会有寄生虫,生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫,随意猪肉应煮熟;

5、食用猪肉后不宜大量饮茶,茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,影响消化。

以上就是美食在线为您介绍的猪肉的营养价值及功效作用,想了解更多健康信息,请关注美食在线哦。

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